Vagy más néven nemes rák (Astacus astacus), az édesvizi rákok három, Magyarországon őshonos fajának egyike. A folyóvizek és tavak lakója. Nappal a parti üregekben és kövek alatt él; éjjel vadászik, és ekkor rovarokat, csigákat, ebihalakat és apró halakat fog. Szívesen megeszi az elhullott állatok húsát, sőt, néha növényeket is fogyaszt. 
Sajnos a hibás szennyvízkezelés, a szennyviztísztítás elégtelen volta miatt, az egyre fokozódó urbanizáció, a nem átgondolt vízügyi szabályozások és az idegenhonos fajok inváziója eltüntette az őshonos rákjainkat, köztük sok veszélyeztetett faj is szinte teljesen eltűnt. Nagy öröm, hogy a Bakony eldugott, nem szennyezett patakocskáiban újra jelen van ez a vízminőségre is érzékeny faj!
